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大根は皮をむいておろす。葉は塩ゆでしたら水気を絞り、細かく刻む。切りもちはさいの目に切り170℃の油で素揚げにする。
だし汁を火にかけ、塩としょうゆで味付けしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
とろみがついたら大根おろしを入れ軽く温めてから火を止める。
器に大根の葉、揚げもちを盛り、③を注いだらのり、しょうがをのせて出来上がり。