菜の花のイタリアンちらし寿司

菜の花は根元を切り落とし、塩（分量外）を加えた熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて冷ます。水気を絞って食べやすい長さに切る。

モッツァレラチーズは一口大に切る。ミニトマトは半分に切る。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。

ボウルにすし酢の材料を混ぜ合わせ、半量をごはんに回しかけ、白ごまを加え、しゃもじで切るように混ぜる。

残りのすし酢を回しかけ、お好みであらびき黒こしょう、粉チーズをふる。