夏野菜のサラダ

夏野菜のサラダ

Description

 令和2年度に募集した「エーナ健幸発酵レシピ12」の入賞レシピです。

材料 (2人分)

赤たまねぎ
1/4個
きゅうり
60g
パプリカ(黄色)
1/4個
オクラ
2~3本
ミニトマト
6個
ヨーグルト
大さじ2
A
マヨネーズ
大さじ1
塩麴
小さじ2

作り方

1

赤たまねぎ、きゅうり、パプリカは長さ4cmくらいの千切りにする。

2

オクラは生でも良いが、かたかったらレンジで40秒。

3

ミニトマトは縦半分に切る。

4

1、2の材料をAと混ぜ合わせ、皿に盛り付け、まわりにミニトマトをあしらう。

5

ヨーグルトは最後にお好みでかけて混ぜる。

コツ・ポイント

<考案者のひとこと>
冷やしてパリパリと食べるサラダ。サラダ用の豆を入れればたんぱく質もOK。

このレシピの生い立ち

 令和2年度エーナ健幸レシピ募集に応募いただいた252品の中から、日々の食生活に手軽に発酵食品を取り入れることができる、おいしくて簡単なレシピ12品を紹介します。
レシピID : 6603159 公開日 : 21/02/01 更新日 : 21/02/01

このレシピの作者

安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。
「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。
恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/
恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

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