里芋と塩麴の炊き込みご飯
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに塩麴を入れて混ぜ、5分以上おく。
-
-
-
2
-
里芋は皮をむき、1cm角に切り、水にさらす。2~3回水をかえ、水気を切る。
-
-
-
3
-
しめじは根元を落としほぐす。
-
-
-
4
-
炊飯器に米、Aを入れ、1合の目盛まで水を加え、鶏肉、里芋、しめじを加えて混ぜ、炊飯する。
-
-
-
5
-
器に盛り、細ねぎをまぶす。
-
コツ・ポイント
<考案者のひとこと>
塩麴を鶏もも肉につけておくことで、お肉をやわらかくして、高齢者の方でも食べやすくしてあります。
塩麴を鶏もも肉につけておくことで、お肉をやわらかくして、高齢者の方でも食べやすくしてあります。
このレシピの生い立ち
令和2年度エーナ健幸レシピ募集に応募いただいた252品の中から、日々の食生活に手軽に発酵食品を取り入れることができる、おいしくて簡単なレシピ12品を紹介します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)