恵那鶏の塩麴焼き ネギ味噌ソースがけ

恵那鶏の塩麴焼き ネギ味噌ソースがけ

Description

 令和2年度に募集した「エーナ健幸発酵レシピ12」の入賞レシピです。

材料 (2人分)

恵那鶏(ムネでもモモでもOK)
2枚
塩麴
大さじ1
ねぎ
2本
A
みそ
小さじ2
小さじ1
マヨネーズ
小さじ2
ごま
適量

作り方

1

ビニール袋にひと口大に切った鶏肉と塩麴を入れて揉みこむ。

2

漬け込んでいる間に、ねぎを小口切りにする。

3

Aとねぎをボウルに入れよく混ぜる。

4

フライパンに油をひいて、鶏肉を皮目から焼き両面焼く。

5

皿に鶏肉を盛りつけ、3のソースをかける。

コツ・ポイント

<考案者のひとこと>
鶏肉を塩麴につけることにより、肉がやわらかくなり、お年寄りも食べやすい。

このレシピの生い立ち

令和2年度エーナ健幸レシピ募集に応募いただいた252品の中から、日々の食生活に手軽に発酵食品を取り入れることができる、おいしくて簡単なレシピ12品を紹介します。
レシピID : 6603300 公開日 : 21/02/01 更新日 : 21/02/01

このレシピの作者

安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。
「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。
恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/
恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

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