失敗しない 簡単 本格カルボナーラ

パスタを用意します。(※フェットチーネ等の平打ちパスタがおすすめです！生パスタならもちもち食感でより美味しい！)

パスタ以外の材料を用意します。

パスタを茹でるためたっぷりお湯を沸かします。
※無塩タイプのパスタの場合、湯量の1%の食塩を加える。(3Lの場合30g)

パスタを茹で始めます。
【ポイント】
気泡が出続ける沸騰状態を保ちます。

生クリームを加え、弱火で加熱します。
【ポイント】
沸騰させない程度に加減してください！

パルメザンチーズを大さじ1程度取り分け、残った全量をフライパンへ加え、木べらでよく混ぜ、均一になったら火を止めます。

茹で上がったパスタを加え、軽く火を入れ、絡めていきます。
【ポイント】
卵が固まらないように火加減に注意してください！

お皿に盛り付け、ブラックペッパーをふり、最後に取り分けておいたパルメザンチーズを振りかければ本格カルボナーラの完成です！