♡ 豚バラと牡蠣と豆腐で麻婆牡蠣 ♡

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Description

豚肉と牡蠣の美味しい麻婆♡ご飯にもお酒のアテにもなる美味しい麻婆牡蠣です!

材料 (たっぷりメインなら2人分、副菜なら3〜4人分)

15粒
(大根おろし、塩水など)
1丁
ニンニク
2片
生姜
1片
1/2本
サラダ油や葱油
適量
長ネギぶつ切り
1/2本
甜麺醤
大さじ1
豆板醤
小さじ2
●紹興酒(又はお酒)
大さじ2
●醤油(又は牡蠣醤油)
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●鶏ガラスープの素
大さじ1/2
350〜400cc
ごま油
大さじ1〜

作り方

  1. 1

    ★下ごしらえ★

  2. 2

    牡蠣は大根おろしや塩水、又は綺麗な水でしっかり洗って水気を切っておく。

  3. 3

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    豆腐は賽の目にして沸騰した湯で3分程茹でておく。
    ★★★★★★★★★★

    下ごしらえ完了。

  4. 4

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    ニンニク、生姜、白ネギを微塵切りにしておく。

    白ネギ残り1/2本はぶつ切り

    豚バラは細切り

  5. 5

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    フライパンに油を引き、微塵切りのニンニク、生姜、長ネギを炒める。

  6. 6

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    油を少し足して甜麺醤、豆板醤も入れて弱火でじっくりじゅわじゅわするまで炒める。(炒めることでコクと甘みが出ます!)

  7. 7

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    豚バラと、ぶつ切りのネギを入れて炒める。

  8. 8

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    ●の調味料を入れて一煮立ち

  9. 9

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    豆腐を入れて煮る。

  10. 10

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    牡蠣を投入。

  11. 11

    煮込みすぎない程度に牡蠣にしっかり火を通す。

  12. 12

    水溶き片栗粉を入れて、とろみがつけばごま油で風味付して出来上がり!^_^

  13. 13

    好みでラー油や花椒などかけて召し上がれ♡

  14. 14

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    生姜の微塵切りはこの桃屋の刻み生姜も時短で便利です^_^

  15. 15

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    この牡蠣醤油、すごく使えるし便利です^_^醤油の代わりに代用でもオッケー^_^

コツ・ポイント

ニンニク、生姜、長ネギ微塵切りはたっぷりが美味しいです。
豆板醤や甜麺醤は、一旦じっくり炒める事で、甘味とコクが引き出せます^_^

このレシピの生い立ち

牡蠣と豆腐が賞味期限が迫ってて、何ができるか考えた末に!作ってみたらめちゃくちゃ美味しい!新たな牡蠣レシピが出来上がりました!^_^
レシピID : 6603394 公開日 : 21/01/14 更新日 : 21/01/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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MYAR
いつもと違う味で牡蠣を食べられて美味しかったです。
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4姉妹の3番目
牡蠣良いですね!いつもの麻婆豆腐が一味変わって、とっても新鮮なメニューでおいしかったです🥰

わあ!とても美味しそうな写真!作って下さり本当にありがとうございます♪

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Chico・・☆
凄っく美味しい〜っ♡牡蠣が大好きなので一目惚れでした♬家族も大絶賛でした!また絶対作ります♡春菊レポありがとうございます♬嬉
初れぽ
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どむぞうくん
牡蠣からだしがでて、とても美味しいです。御飯にも合います。どんぶりでもいいですね。つまみには豆板醤多めとか、辛めがいいですね。