青いシフォンケーキ

青いシフォンケーキ

Description

バタフライピー(タイの豆科の青い花)の
粉を加え卵白だけを使った無添加で
体に優しいシフォンケーキ。

材料 (18㎝シフォン型6人分なければ別の型でも可能)

卵白
200グラム(5個~6個位)
粉糖
70グラム
サラダ油
50グラム
牛乳
55グラム
薄力粉
60グラム
スキンミルク
30グラム
ココナッツミルクパウダー
20グラム
バタフライピーの粉
2~4グラム
砂糖(生クリーム用)
4グラム
ココナッツミルクパウダ-(生クリーム用)
4グラム
ブルーベリー
適量

作り方

1

卵白200グラムをハンドミキサーで軽く混ぜ粉糖を3回に分けて角立つくらい泡立てる。目分量半分くらい別のボールに取り出す。

2

1の泡立てた卵白の半分にサラダ油と牛乳を入れてハンドミキサーでかるく混ぜる。

3

2に振るった薄力粉、スキンミルク、ココナッツミルクパウダー、バタフライピーの粉(量は好みで)入れゴムべらでまぜる。

4

3に1の半分残した
立てた卵白を加えて
ゴムべらでさっくりと混ぜる

5

シフォン型に流して
170度で40分
オーブンで焼く
焼き上がったら
さかさにして冷ます。

6

冷めたらカットする
焼き目がついたら
カットするときれいな青い色がでます。

7

生クリームに砂糖、ココナッツパウダーを入れてハンドミキサーで八分立てにする。
生クリームとブルベリーを添える。

8

写真

カットして食べる直前トースターで3分焼き、バニラアイス添えても◎

コツ・ポイント

バタフライピーパウダーはネットで購入可能。膨らみやすいので型の八分目位で焼く。生地が残るようなら、残りは別型に入れて焼いて下さい。焼き上がったら、シフォン型をあれば瓶の穴に入れ逆さにして半日くらいしっかり冷ました方が型から抜きやすいです。

このレシピの生い立ち

カスタードクリームを作ると卵白が余るので、
シフォンケーキにしました。
バタフライピーのドリンクを見て考えケーキに入れてみたら着色料を使わず、見た目も味も楽しめる青いスイーツになりました。
レシピID : 6603532 公開日 : 21/01/14 更新日 : 21/03/08

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