家常豆腐(ジャーチャンドウフ)

生揚げは油抜きして、縦半分に切ってから横に１㎝厚さに切る。

干ししいたけは水につけて戻し、せん切りにする。◆の調味料と戻した干ししいたけの戻し汁(大さじ３程度)を合わせておく。

たけのこは縦半分に割って横に半分に切り、スライスする。

フライパンに油を熱し、長ねぎ、にんにく、生姜を香りが出るまで炒め、豚ひき肉を加え炒める。

豚ひき肉に火が通ったら、たけのこ、にんじん、玉ねぎ、干ししいたけを入れさらに炒める。

２の調味料、生揚げ、にらを加え、火が通り全体に味をなじませる。最後に、同量の水(分量外)で溶いた片栗粉でとろみをつける。