白菜キムチ

白菜キムチ

Description

白菜大量消費に
簡単に自家製キムチが作れます

材料

白菜
1/2玉(1.7kg)
◎水
1L
◎塩
90g
☆塩
大さじ3
◇餅米粉
大さじ1
◇水
200ml
玉ねぎ
1/2個
リンゴ
1/2個
大根
10cm
ネギ
1本
6かけ
少々
砂糖
大さじ0.5
韓国粉唐辛子
大さじ4~4.5
ミョルチエクチョ
大さじ3

作り方

1

白菜は縦4等分にしたら根を落とし大きい葉は2~3等分縦に切ります。

2

写真

容器に1の白菜を入れ☆の塩をまんべんなくふり◎の水に◎の塩を溶かしたものを更にかけ重石をのせ漬けます

3

まんべんなく浸かるよう途中何度か混ぜま3時間程したら、3~4回水で洗いザルに取り1時間程水気を切ります

4

写真

鍋に◇の水に◇餅米粉を入れ中火にかけ、よく混ぜながらとろみが付いたら火を止め、冷ましておきます

5

玉ねぎとリンゴは適当な大きさ、大根とネギは千切り、ニンニクと生姜はみじん切りにそれぞれ切ります

6

写真

玉ねぎ、リンゴ、ミョルチエクチョ、4の糊を大さじ2入れミキサーにかけます

7

写真

ボールに残った4の糊、6の材料、砂糖、唐辛子を入れよく混ぜ、更に5のニンニク、生姜、大根、ネギを入れよく混ぜ合わせます

8

7に3の白菜を入れよく混ぜ合わせたら保存容器に入れ出来上がりです

コツ・ポイント

時間が無い場合は白菜を手で絞って水気を切りますができれば1時間程置いた方が出来上がり水っぽくなりません
リンゴが無ければ玉ねぎを1個にして下さい
重石が無いので容器に水を入れ乗せました!

このレシピの生い立ち

韓国料理覚え書き
レシピID : 6604857 公開日 : 21/02/11 更新日 : 21/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」