切干大根の炒め煮

Name: 切干大根の炒め煮
Yield: ４人分
Ingredients: ちくわ（ロング） 1本; さつまあげ 小２枚; 油あげ １枚; ニンジン 1/2本; さやいんげん 4本; 切干大根 40ｇ; 醤油 大さじ１; みりん 大さじ1/2; お酒 少々

Description

切干大根の旨味を上手に凝縮させた炒め煮料理！

福島県

材料（４人分）

1本

小２枚

１枚

1/2本

4本

40ｇ

醤油

大さじ１

みりん

大さじ1/2

お酒

少々

作り方

1

1.薄く切ったちくわ、さつまあげ、油あげ、野菜を１度炒め、醤油、みりん、
お酒で味付けする。
2

2.昨年切干した大根をオリーブオイルで炒めてから煮る。
3

3.１と２を混ぜて、できあがり。

コツ・ポイント

自宅でとれた大根の切干しに少し時間がかかりますので、小売店等で乾物の切干大根を購入して使用されても、大根の旨味を上手に利用した１品となりま
す。

このレシピの生い立ち

楢葉町の「だいこんの花」の細田靖枝さんに、郷土料理について教えていただきました

レシピID : 6605226 公開日 : 21/01/15 更新日 : 21/01/15

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw