切干大根の炒め煮

切干大根の炒め煮

Description

切干大根の旨味を上手に凝縮させた炒め煮料理!

材料 (4人分)

ちくわ(ロング)
1本
さつまあげ
小2枚
油あげ
1枚
ニンジン
1/2本
さやいんげん
4本
切干大根
40g
醤油
大さじ1
大さじ1/2
お酒
少々

作り方

1

1.薄く切ったちくわ、さつまあげ、油あげ、野菜を1度炒め、醤油、みりん、
お酒で味付けする。

2

2.昨年切干した大根をオリーブオイルで炒めてから煮る。

3

3.1と2を混ぜて、できあがり。

コツ・ポイント

自宅でとれた大根の切干しに少し時間がかかりますので、小売店等で乾物の切干大根を購入して使用されても、大根の旨味を上手に利用した1品となりま
す。

このレシピの生い立ち

楢葉町の「だいこんの花」の細田靖枝さんに、郷土料理について教えていただきました
レシピID : 6605226 公開日 : 21/01/15 更新日 : 21/01/15

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」