焼豚サラダ

野菜を切る。
食感、火通りを揃えるため、モヤシに合わせて細切りにしました。

大きな鍋に湯を沸かし、にんじん、キャベツ、きゅうり、もやし
全てをボイルします。
すぐに火が通るので素早く上げる。

予熱で柔らかくなるので、湯から上げたら冷水で粗熱をとり、水気を絞る。

ドレッシングで和えて味を馴染ませ完成。