カカオ70%大人のガトー・オゥ・ショコラ

カカオ70%大人のガトー・オゥ・ショコラ

Description

以前のレシピにふと思いついてカカオ70%のダーク・チョコを使ったところ、より大人向けの洒落た美味しさになったので再登場♪

材料 (18cmのパウンド・ケーキ型用)

カカオ70%の板チョコ
150g
キャスター・シュガー
120g
無塩バター
150g
4個
ココア・パウダー
適宜

作り方

1

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ボウルにカカオ70%の板チョコを割り入れ

2

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サイコロ状に切った無塩バターを加えて60度程度の熱さのお湯を張った鍋に載せて湯せんにかけ

3

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かき混ぜながらチョコとバターを完全に溶かしたらボウルごと取り出して粗熱を取る

4

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フード・プロセッサーに卵を割り入れ、キャスター・シュガーと塩を加えて少々泡立つ感じになるまでよく混ぜ合わせる

5

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4を3のボウルに数回に分けて加えながら、その都度全体をさっくりとかき混ぜ

6

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型に流し入れ

7

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150度に熱しておいたオーヴンで約45分焼き

8

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楊枝を刺して生焼けの生地がくっついてこなければオーヴンから取り出して粗熱を取り、型ごとラップをかけて冷蔵庫で冷やす

9

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食べる直前に型から取り出して

10

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好みの大きさに切り(ここでは一口サイズのサイコロ状にカット)、茶こしでココア・パウダーを振りかけて皿に盛り付ける

コツ・ポイント

ポイントはカカオ70%のダーク・チョコを使うことと、卵とキャスター・シュガーを混ぜる際にはフード・プロセッサーを使うこと(泡立て器を使って手でやるよりも生地がなめらかに♪)

このレシピの生い立ち

以前紹介した際の分量と全く同じで、チョコだけカカオ70%のものを使ってみたら、グッと上品な美味しさになったので再度紹介しようと思い。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japaralia.com)でもご紹介♪
レシピID : 6607286 公開日 : 21/01/17 更新日 : 21/01/17

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