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生クルミをオーブントースターで軽くローストします。弱で7分、中で3分。途中でスプーンでかき混ぜます。
ホイルごとお皿に乗せて粗熱をとります。(出しても加熱は進むので焼きすぎ注意です)クルミの香ばしい香りがします。
鍋にギー(バター)、ココナッツオイル、黒砂糖、ハチミツ、水を入れて煮ます。
とろみが出るまで煮詰めます。
ローストしたクルミを入れてキャラメルを絡めます。
クッキングシートをひいた上に、きな粉を広げてキャラメルクルミを乗せます。
きな粉をまぶします。クッキングシートをバットに敷くと、きな粉が絡めやすいです。冷ますと固くなります。
きな粉なしのキャラメリゼも美味しいので、きな粉を絡めないと2種類できます。味見が止まらないです。