クロダイ(チヌ)のお茶漬け

クロダイ(チヌ)のお茶漬け

Description

昆布締めしたクロダイの旨みと、ゴマの風味、そして梅昆布茶が相性バッチリ。とても美味しかったです。昆布締めをして正解っ!

材料 (2人分)

ご飯
2膳
クロダイ
1/2柵
昆布
適量
①みりん
大さじ1
①料理酒
大さじ1/2
②しょうゆ
大さじ3
②白ゴマ
大さじ3
②しょうがチューブ
小さじ1
梅昆布茶
6g(1人前3g)

作り方

1

皮を剥ぎ、キッチンペーパーで水分を取った身を用意。

2

昆布を全体的に貼り付け、ラップして一晩冷蔵庫で寝かせる。(昆布が固い場合は、料理酒で柔らかくして貼り付ける)

3

〜次の日〜
1口大に身をカットする。

4

①をレンジで500w1分半でアルコールを飛ばす。

5

①と②を合わせ冷めてから、切り身を入れ、軽く揉み込む。
(冷蔵庫で1時間くらい寝かす)

6

写真

ご飯のまわりに、梅昆布茶の顆粒を振りかけ、てっぺんに切り身をのせ、お湯をかける(1人前5切れくらいがちょうどいいかも!)

7

最後に海苔を散らして完成!
(味変でわさびも入れると美味しいです)

コツ・ポイント

昆布締めをした身と昆布締めをしない身で食べ比べてみるのも楽しいかもしれないですね!
僕は昆布締め推しでしたっ

このレシピの生い立ち

臭みのないクロダイを入手したので前日は刺身。次の日はお茶漬けをしようと固い意思をもって作りました笑
レシピID : 6607573 公開日 : 21/01/17 更新日 : 21/01/17

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