柚子シロップ
はちにゃにゃ
作り方
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1
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柚子はしっかりと洗い水気をきれいに拭く。
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2
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柚子は皮を剥く。実についている白い筋を取り、種も取る
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3
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皮の白い綿をできるだけ取って細く切る
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4
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砂糖を、実と皮の重量の80%で計り瓶に、砂糖→皮→実→砂糖と重ね最後は砂糖で蓋をするようにのせる。
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5
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りんご酢又はレモン汁100㏄を上から回しかけてふたをして冷暗所で保管する。
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6
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1日1､2回瓶を回して馴染ませる。水気が上がって砂糖が溶けたら飲めます。
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7
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水で割ったり炭酸で割ったりホットで飲むとおいしいです。
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コツ・ポイント
瓶は大きいので、熱湯消毒したあと35%のアルコールでも消毒しています。皮についている白い綿は苦味が出るのでなるべく取りました。
このレシピの生い立ち
この間の寒波で霜があたり､凍ててしまった柚子の救済で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はちにゃにゃ
