メロンパンdeコッタ生地のデニッシュパン

メロンパンdeコッタ生地のデニッシュパン

Description

ビスケット(クッキー)生地を折り込んだ層の生地で焼くパンです。メロンパンdeコッタと同じ材料配合です。

材料 (6個分)

クッキー生地
お好みの着色パウダー 適量
ココア、ブラックココア、ビーツ、抹茶、カボチャ、クランベリーなどのパウダー
パン生地

作り方

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メロンパンdeコッタ基本のクッキー(ビスケット)生地レシピID4098439 の生地を作りそれを6分割し色付けします。

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メロンパンdeコッタの基本のパン生地レシピID4098439を作り、一次発酵が終わったら、6等分にして丸めます。

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パン生地を正方形にのばして、好きなクッキー生地(ビス生地)を平らに中央にのせる。この写真はココア生地です。

4

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パン生地でクッキー生地(ビス生地)を包み、折り込んでいきます。この写真は粉末ビーツを混ぜた生地です。

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ビス生地を包んだパン生地を、写真の番号順のようにのばしていき、細長くなったらまた折り畳んでまたのばします。

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これを2.3回繰り返し、最後は40センチくらいまで長くのばして、端からくるくる巻きます。

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端から巻くと、それぞれこのような形になり、6個ラップでそれぞれ包み、冷蔵庫で15分休ませます。

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それぞれ、ナイフか糸で、半分にします。

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カットした綺麗な断面が上に見えるようにして一個は手でつぶし、もう一個に重ねて包みます。

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手で丸めて、形を整えます。
30℃で40分2次発酵。

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お好みでグラニュー糖をふり、180度で18〜20分焼いたら出来上がりです。焼き時間や温度は機種により調整してください。

コツ・ポイント

長くする時、無理矢理のばさず、ゆっくりと。

このレシピの生い立ち

メロンパンdeコッタのパン生地とクッキー生地、この同じ材料で、違う形にして焼いてみようと思って作りました。サクッとした食感も楽しめます。
レシピID : 6609891 公開日 : 21/01/21 更新日 : 21/01/22

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素敵なレシピ有難うございます♡インスタタグ付けさせて頂きました。

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クッキー生地とパン生地で綺麗な渦巻きのデニッシュパンが出来るなんて感激ですっ!作るのも楽しい!大きくできずミニサイズにしました♪

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