「基本」もずく酢

「基本」もずく酢

Description

太めのオキナワモズク、フトモズクと細めのイシモズク、モズクがあり、養殖しているオキナワモズクが流通のほとんどを占める。

材料 (2人分)

もずく (1パック250gで300円くらい)
1パック
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
小さじ2
※お好みで
柚子味噌
適量

作り方

1

写真

もずくはザルにあけて水で洗い、よく水を切っておきます。

2

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しょうがを薄くスライスします。

3

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縦に細く切っておきます。

4

醤油、酢、砂糖を混ぜて三杯酢を作ります。

5

写真

器に盛り付けて完成です。柚子味噌を乗せてみました。これもなかなか美味しいです。

コツ・ポイント

今回は北日本海で取れるモズクを使用した。個人的にはこれが一番好き。細くて粘りがあるのが特徴。水で洗っても水分が残りやすいので、ザルにあけて15分くらい放置します。

このレシピの生い立ち

割と昔から食べてきたモズクですが、最近は味付けも売っていたりします。基本的な作り方を覚えると幅が広がるので、三杯酢も含めて覚えましょう。
レシピID : 6610507 公開日 : 21/01/19 更新日 : 21/01/19

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