菜の花のソテー*フライパン蒸し

菜の花のソテー*フライパン蒸し

Description

小松菜やブロッコリーなどアブラナ科の野菜の茹で方を応用した、蒸して菜の花を美味しく仕上がるソテーです。

材料

菜の花
1袋
美味しい塩
少々

作り方

1

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菜の花を綺麗に洗い、(茎の切り口を1cmほど切り落とし水を吸水させると尚よい。生け花の水揚げと同様です)洗った水滴が

2

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付いたまま3,4cmに切り分け、茎が太い部分だけフライパンに加え塩とオリーブオイルをまぶし、

3

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蓋をして中火中火強にかけ沸々と加熱され、蓋に水滴が付いてきたら蓋を開けその水滴をフライパンの中に落とし加える。

4

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残りの葉の部分を加え菜箸等で混ぜ合わせて炒め出来上がり。

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保存容器に入れ冷蔵庫で4,5日保存できます。

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小松菜を茹でずにフライパン蒸しする(レシピID2871159)調理方法と同じです。

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noufumamaさんの「農婦家の大根ステーキ」ID1284588に添えて

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ついてるさとちゃんさんの「白身魚の粒マス・グリル」ID2279965に添えて

コツ・ポイント

副菜に作り置きできます。また和え物などにも応用ができるので塩は控えめに、青菜が加熱されることで褐変するのを防ぐ為に初めに加えてください。

このレシピの生い立ち

ブロッコリー等を茹でる時に水溶性ビタミンの流失を考慮した蒸す下処理をしています。野菜本来の美味しさが凝縮され美味しいので、蒸すときにオリーブオイルも加え一石二鳥の時短調理になりました。
レシピID : 6610787 公開日 : 21/01/19 更新日 : 21/01/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (5人)

2021/04/08

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今回は新玉ねぎと♡春を感じる2品にほっぺた落ちる〜大感謝。

melmarilyn

2021/03/18

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菜の花の旨味がギュギュッと凝縮されますね。フリッタータのお供に♡

バカリャウ

2021/03/13

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蓮根つくねの付けあわせ♬茹でるのと全然違う★味濃く美味 (^^♪

taruママ

2021/02/18

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今回もママしゃんコラボ&リピ❣️時期限定野菜は貴重(*´∀`)♪

inyako