ハヤトウリのとろーりコンソメスープ

ハヤトウリのとろーりコンソメスープの画像

Description

カボスとしいたけのもどし汁で減塩!
珍しいハヤトウリを使ったスープです♪

材料 (2人分)

ハヤトウリ
1個
乾しいたけ
2個
(もどし汁)
100cc
かぼす
1/2個
コンソメスープの素
1個
少々
少々
胡椒
少々
大さじ1
200cc

作り方

  1. 1

    (下準備)乾しいたけ … 水に浸して一晩冷蔵庫に入れておく
    ウリ・戻したしいたけ … 一口大にカット

  2. 2

    しいたけのもどし汁を鍋に入れ、水、コンソメスープの素を
    入れて一煮立ちさせ、塩、胡椒で味を整える

  3. 3

    ウリとしいたけを入れ、ウリが柔らかくなるまで蓋をして
    10〜15 分弱火で煮る

  4. 4

    水溶き片栗粉回し入れ、スープと混ぜ合わせる

  5. 5

    お皿に盛り、仕上げにカボスの皮を飾り、オリーブオイル、
    胡椒、かぼす果汁をたらしたら完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大分県の取組「まず野菜、もっと野菜プロジェクト」の一環として生まれたレシピです。 

Instagramで作り方動画を公開しています
https://www.instagram.com/oita.kenkodukuri/?hl=ja
レシピID : 6611053 公開日 : 21/01/19 更新日 : 21/01/19

このレシピの作者

大分県シルブプレ
『まず野菜、もっと野菜』とは、一日の「野菜摂取350g」を達成するために、最初に野菜を食べること(まず野菜)、今よりあと70g食べること(もっと野菜)を推進する大分県の取組です。ここでは野菜を使った簡単で美味しいレシピをはじめ、うま塩(減塩)レシピ、大分県産食材を活用したレシピを紹介していきます。もっと野菜シルブプレ♪

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