豆乳ときのこの白味噌クリームパスタ
作り方
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1
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今回は100%豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
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2
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しめじはほぐし、エリンギ、マッシュルームは食べやすい大きさに、たまねぎはうす切り、にんにくはみじん切りにしておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。
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4
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にんにくの香りが出たら、たまねぎときのこをフライパンに加え、塩と小麦粉を全体にふって中弱火で炒める。
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5
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小麦粉の粉っぽさがなくなってきたら、豆乳と白味噌を加え、全体をよくかき混ぜてとろみをつける。
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6
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ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切る。
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7
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⑤に麺を加え、全体を和え、こしょうで味をととのえる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
動物性食材を使わずに作れるクリームパスタを作りました。