そば寿司
霧下そば本家
作り方
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1
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お蕎麦を茹でます。今回のように少量ならばフライパンを使うと、お湯が早く沸くので簡単です。
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2
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流水で洗います。お蕎麦の表面がシャキっとしまるように冷たいお水で。
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3
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キッチンペーパーで水気をよく取り、お好みですし酢を少しふりかけます。
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4
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巻きすにのりを敷き、お蕎麦と具材を並べて巻きます。
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5
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カットして完成！
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コツ・ポイント
生そばでももちろん作れますが、乾麺の方がのびにくいのでおすすめです。水気をしっかり取るのが最大のポイント。
わさび醤油やそばつゆをつけて召し上がってください。
わさび醤油やそばつゆをつけて召し上がってください。
このレシピの生い立ち
老舗のお蕎麦屋さんなどでたまに見かけるメニュー。節分の恵方巻の代わりにできないかと思い、作ってみました。一見とても手間がかかりそうですが、意外と簡単でした！
霧下そば本家
