簡単ローストビーフ（フライパンと湯煎）

お肉を常温に戻しておく。冷蔵庫から出して1時間以上。出てきた水分をペーパーでふき取り、塩コショウをたっぷり全体に刷り込む

フライパンに油を熱し、全体の面、それぞれ1分ぐらい焼き目をつける。

そのまま、アイラップに二重に包み、

おもしをして沈ませる。沸騰3分、そのままお湯の中に放置15分、お湯から出して30分以上さます。（肉汁が出てしまうため）

お肉を焼いたフライパンに赤ワインソースの材料を入れて、煮詰める。

冷めたら薄めにスライスしてソースをかける。