猪肉の彩り野菜の自家製デミグラスソース煮

赤ワイン以外のデミグラスソース材料を混ぜ合わせておく。

鍋に薄力粉を入れ、焦がさないように弱火でカラ炒りし、濃いきつね色になったら取り出しておく。

タマネギ半分をみじん切りにし、鍋にバターを入れて、きつね色になるまで炒める。

①で合わせておいた調味料を数回に分けて加え、さらに赤ワインを入れて、弱火で煮込む。

とろみが出てきたら、塩・コショウで味を整えてデミグラスソースの完成。

タマネギ半分は１cm程度の角切り、ニンジンは一口大に、オクラはゆでてから一口大にカットしておく。

火が通ったら、デミグラスソースを加えて再度煮込む。

全体に火が通ったら、オクラを加え、耐熱器に盛り付け、チーズをのせて、オーブンで５分程度焼いたら出来上がり。