ホタテといんげんのバターレモン炒め
作り方
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1
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ホタテの水気を切ります。冷凍ホタテは解凍後にしっかり水を切ります。
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2
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いんげんは1本を2〜3等分に切ります。
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3
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フライパンにサラダ油を入れ、十分に温まったらホタテといんげんを入れます。あまり動かさないこと。
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4
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ホタテの両面にしっかり焼き目がつくまで焼きます。
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5
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ホタテの両面を焼いたら火を弱め、バター、レモン汁、お好みで塩をひとつまみ入れて軽く揺すります。
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6
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全体に馴染ませたら完成!フライパンに残った水分は捨てずに、盛り付けのときにかけましょう。
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コツ・ポイント
じっくり焼くというよりは強火で一気に焼き目をつけるイメージです。
このレシピの生い立ち
冷凍ホタテがたくさんあったので、ちょっとしたおかずに作りました。
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