大豆粉で作る大人のビターチョコケーキ
Description
罪悪感ナシ!糖質カロリーオフ!!甘さ控えめ、大人の味のチョコケーキです。
材料
(パウンドケーキ1本分)
100g
40g
40g
5g
バター
100g
オリーブ油
20g
上白糖
70g
MSサイズ4個
40g
作り方
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1
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あらかじめ、パウンドケーキ型にシリコンペーパーを敷いておく。
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2
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★を合わせて3回ふるい、粉類にしっかり空気を入れ込む。
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3
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卵は卵白と卵黄に分ける。卵白をしっかり角が立つまで泡立て、上白糖1/2量を加え、さらに泡立てつやを出す。
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4
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バターはレンジで30秒位加熱して軟らかくして、残りの上白糖と混ぜる。
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5
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4に卵黄を1個づつ加え、さらに泡立て器で良く混ぜる。その後、オリーブオイルも加えて良く混ぜる。
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6
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5にチョコチップを混ぜ、2の粉類を加えてゴムベラで混ぜる。
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7
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6に3の卵白の1/4を加え良く混ぜてから、残りの卵白を加えて混ぜる。
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8
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1に7を入れ、空気を抜くために10センチ位持ち上げて型を台にトントンと落とし、チョコレート生地を均等にする。
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9
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170~180度に予熱をしておいたオーブンで、串を刺しても何もつかなくなるまで、約40分焼く。
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コツ・ポイント
大豆粉が手に入らない場合は、きな粉で代用することができます。大豆粉を入れることで小麦粉の使用量を減らし、砂糖の使用量も少ないため、通常のパウンドケーキより炭水化物が控えられます。
このレシピの生い立ち
埼玉県産の大豆粉を使ったレシピです。
1人分※パウンドケーキ1/10本分です。
熱量 235kcal
たんぱく質 5.7g
脂質 15.1g
炭水化物 20.1g
食物繊維総量 2.1g
カルシウム 45mg
食塩相当量 0.1g
1人分※パウンドケーキ1/10本分です。
熱量 235kcal
たんぱく質 5.7g
脂質 15.1g
炭水化物 20.1g
食物繊維総量 2.1g
カルシウム 45mg
食塩相当量 0.1g