マグロのねぎま鍋
ガルディエリア
作り方
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1
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マグロ・ショウガは食べやすい大きさに切る。（マグロは元々切られているものでもよい。）
ネギは5～7cmの斜め切りにする。
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2
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鍋に水、酒、みりん、醤油、ショウガを入れ、沸騰したらネギ→マグロの順で入れる。
煮えたら各自で取り分ける。
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コツ・ポイント
マグロから出るだしと競合しないよう、だし汁やだしの素は使いません。
マグロは、トロか赤身かで違った味わいを楽しめます。
長ネギは、下仁田ネギのような太いネギがおすすめです。
お好みで七味唐辛子をかけても良いです。
マグロは、トロか赤身かで違った味わいを楽しめます。
長ネギは、下仁田ネギのような太いネギがおすすめです。
お好みで七味唐辛子をかけても良いです。
このレシピの生い立ち
鍋料理を食べたいと思いましたが、その中で比較的シンプルなモノを、と思い、また下仁田ネギが旬でもありましたから、つくりました。
「ねぎま」と聞きますと、焼き鳥を連想する人が現在では多いですが。
今回はショウガも入れてみました。
「ねぎま」と聞きますと、焼き鳥を連想する人が現在では多いですが。
今回はショウガも入れてみました。
ガルディエリア
