全てレンジ豚こまカレー麻婆豆腐&茄子

全てレンジ豚こまカレー麻婆豆腐&茄子の画像

Description

ひき肉の代わりに豚こまでカレールーで簡単なカレーベースの麻婆豆腐!野菜もたっぷり。個別調理で盛り付けむらもなく一品満足!

材料 (3人分)

約90g
約90〜120g
しめじと椎茸
約60g
みじん切り玉ねぎか長ネギ
約60g
150cc
◎カレールー
1と1/2かけ
◎コンソメ
小さじ3
◎酒
小さじ6
◎醤油
小さじ3
◎味噌
小さじ3
◎豆板醤
少々
小さじ1と1/2
◎チューブにんにく
小さじ3
◎チューブ生姜
小さじ3
1丁
☆鶏ガラスープの素
少々
☆酢
小さじ3
☆ごま油
小さじ3
すりごま
小さじ6
好みで適量

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします

  2. 2

    写真

    1は食べやすくきっで3等分にわけておきます

  3. 3

    写真

    なすは1cmくらいのななめ切りか短冊切りにして水上に浸しでおきます

  4. 4

    写真

    しめじは房を取ってすすいでばらしておきます。椎茸は食べやすく切っておきます

  5. 5

    写真

    4は水をきっでごま油をからめておきます

  6. 6

    写真

    豚こまは3等分に分けてなるべく細かく刻んでから△をからめておきます

  7. 7

    写真

    耐熱皿3つに6を3等分におきます

  8. 8

    写真

    7に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます

  9. 9

    写真

    8にみじん切り玉ねぎか長ネギを3等分にのせます(粗めで大丈夫です)

  10. 10

    写真

    9に◎を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます(カレールーはなるべく細かく刻んでから)

  11. 11

    写真

    なすとしめじと椎茸は3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)

  12. 12

    写真

    11に☆を3等分にからめてしばらくおきます

  13. 13

    写真

    10をよく混ぜてから12を下味の残りごと3等分にのせます

  14. 14

    写真

    13にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)

  15. 15

    写真

    14にすりごまと豆腐を3等分に加えて混ぜます

  16. 16

    写真

    15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)

  17. 17

    写真

    軽く混ぜます(ここで完成にしても大丈夫です)

  18. 18

    写真

    ピーマンは乱切りにします

  19. 19

    写真

    17に18を3等分にのせます

  20. 20

    写真

    19にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します(3皿一度でも大丈夫です)

  21. 21

    写真

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。豚こまの刻み具合は調整して下さい。野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。カレールーの量や種類は好みで調整して下さい。カレー風味くらいがいい方は1かけを3等分くらいでいいと思います。

このレシピの生い立ち

ramuneiRoさんのカレー麻婆豆腐の味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐&茄子の作り方でカレールーで作ってみたレシピです
レシピID : 6614512 公開日 : 21/01/25 更新日 : 21/01/25

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