魚と豆腐で良質たんぱく質を！いわしメンチ

いわしの頭をおとし、手開きして骨、皮、尻尾をとる。

➀を細かくなるまで包丁でたたく。

長ねぎ、水で戻したひじきは少し粗めのみじん切りにし、しそは細かく刻んでおく。

さらにパン粉（大さじ２）を加えよく混ぜる。

⑤を丸く成形し、薄力粉、卵、パン粉をつけ、１８０℃の油で揚げる。

パセリをふりかけ完成。お好みでソースをかけてどうぞ。