ごろごろれんこんの梅スープの画像

Description

ごろごろれんこんのシャキホク感が楽しく美味しいスープです。

材料 (4人分)

れんこん
1節(直径8cm長さ10cm)
800cc
鶏ガラ顆粒
小さじ4
大さじ1
唐辛子輪切り
ひとつまみ
長ねぎ
少々
梅干し
大1個
 

作り方

  1. 1

    長ねぎは小口切り、梅干しはタネを取って軽く叩いておく。

  2. 2

    れんこんは、皮をむいて一口大乱切りにする。

  3. 3

    鍋にごま油を熱し、唐辛子、にんにくを入れて香りがしてきたられんこんを加え炒める。(ここでは完全に火を通さなくて良い)

  4. 4

    水と鶏ガラスープを加えて煮立ってきたら酒も加えて煮る。

  5. 5

    れんこんに火が通ったら、梅干しを加えてさっと混ぜて、出来上がり。

  6. 6

    器によそい、長ねぎをのせる。

コツ・ポイント

れんこんを切って放置すると黒くなるので、すぐ炒めるか、酢水につける。

このレシピの生い立ち

れんこんのレシピを考えたくて。
レシピID : 6616277 公開日 : 21/01/23 更新日 : 21/01/23

このレシピの作者

mutsumi_
在欧10年、クックパッドAmb 、ネクストフーディスト5期生
AmbPR入賞多数
ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他
Ing: m__prost
レシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant
飯田深雪氏に師事

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