米粉。基本のジャムサンドクッキー
Description
ハンドミキサーで簡単混ぜるだけ。お店のレシピ。グルテンフリー、卵、乳、小麦アレルギー対応。キシキシしない、油浮きしない
sweeterm
材料
（9枚分）
作り方
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1
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［泡立てる］
ボウルに油、豆乳、水飴、砂糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。
(少しとろみがつくまで)
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2
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［混ぜる］
米粉、片栗粉、アーモンドプードルを合わせて油のボウルに加えハンドミキサーで混ぜる。
(ひとまとまりになるまで
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3
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［伸ばす］
袋にいれて3mm厚に伸ばし、冷凍する。
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4
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［予熱］
★オーブン 170度
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5
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［型抜き］
丸型で抜く。2枚1組にして、1枚は小さな花型で抜く。
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6
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［焼成］
オーブン170度15分。
取り出して丸形にジャムをのせ、花形でくりぬいた丸をのせる。
再度オーブン度で5分焼く
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7
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［冷ます］
網にのせて冷ます。
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8
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ココアクッキーはこちら⇒レシピID : 6765865
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コツ・ポイント
・薄力粉と違いグルテンがないのでハンドミキサーで混ぜても問題ない。
・ジャムは固形のあるぽってりしたほうがよい。緩いと流れる。写真はマーマレード、イチゴジャム、カボスジャム使用。
・米粉は富澤商店の製菓用を使用しています。
・ジャムは固形のあるぽってりしたほうがよい。緩いと流れる。写真はマーマレード、イチゴジャム、カボスジャム使用。
・米粉は富澤商店の製菓用を使用しています。
このレシピの生い立ち
アレルギー対応のおやつ販売をしていた時に作った基本のクッキー。アレルギーがあってもなくても楽しめる。プラントベースフード、甘さ控えめ罪悪感少なめ。
元米粉マイスターインストラクター
卵不使用、乳製品不使用、小麦不使用、ナッツ使用、豆類使用
元米粉マイスターインストラクター
卵不使用、乳製品不使用、小麦不使用、ナッツ使用、豆類使用
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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