鶏肉チリ、エビチリ

エビは皮を剥き酒などで臭みをとる。鶏肉も一口大にきり、塩胡椒酒。

片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼き。
揚げでもok

ニンニク生姜ネギをみじんぎり、玉ねぎの場合は、みじん切りしてチンしとく。

沸騰させ、エビとトリを戻してからめる。味が足らなければエビとか入れるまえに軽く醤油をたす

卵を中華だしと水でふんわり玉子を作って、横につけると、タレで食べれてさらにボリュームがでます。