土鍋で☆サーモンといくらのご飯

土鍋で☆サーモンといくらのご飯

Description

出汁の旨味たっぷり。
魚介とバター、醤油の相性抜群。
分葱がいい味出してくれます。
〆は出汁茶漬けで飲み干す旨さ!

材料 (4人分)

3合
生サーモン
3切れ
バター
15g
☆出し汁①
下記※参照
☆醤油②
大さじ3
☆酒③
大さじ1
※①+②+③=浸水前の米の量
     (3合なら180cc×3)
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
小さじ1

作り方

1

写真

米を洗い、夏場30分以上、冬場1時間以上浸水させる。
浸水に使う水は分量外。
浸水後、乳白色になってます。

2

サーモンの骨を抜き、★の調味料で下味をつけて30分以上冷蔵庫に入れておく。

3

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生サーモンをバターで焼いていく。

4

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皮面は香ばしく。

5

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土鍋に浸水後ザルで水を切った米、☆を合わせたものを入れる。

6

蓋をして中火にかけ、ふつふつしたら弱火にして15分。
火を止める。

7

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蓋を開けて焼いたサーモンを乗せる。(素早く!)
再び蓋をして15分蒸らす。

8

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蒸らしたらバターを乗せて完成。
ふたをして食卓へ。
我が家はここでほぐして骨の再確認。

9

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是非、食卓でふたを開け、おこげと共に混ぜてから、いくら・分葱を乗せましょう。

コツ・ポイント

お米と同量の水で炊きます。お米の量により水加減を調節してください。
調味料は適当でOK。下味をつけたサーモンといくらで十分味がついてます。

このレシピの生い立ち

おいしそうなサーモンといくらを手に入れたので土鍋で炊きました。
レシピID : 6617192 公開日 : 21/01/23 更新日 : 21/01/23

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