2759サーモンとホタテのセルクル仕立て

ジャガイモを茹でてマッシュポテトにする。

サーモン柵を削ぎ切りにする。

青ネギを刻み、一煮立ちさせ水気を絞る。

ミニトマトをスライスする。

青紫蘇を千切りにする。

セルクルにマッシュ、サーモン、青ネギ、ホタテ、ミニトマト、の順に詰めてセルクルを抜く。

オリーブオイルと醤油を混ぜて周り流し入れる。

ケッパーを添えて出来上がり。