俺のミラノ風カツレツの画像

Description

油で揚げるトンカツと違い、揚げ焼きなのでそこまでしつこくないです。また、レモンをかけて食べるのでサッパリとしてます。

材料 (2人分)

パン粉
適量
1個
バター
大さじ1
A
しお・こしょう
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    写真

    カツレツに乗せるトマトを作っておく。(材料A)
    (しおこしょうでも良いが、今回はハーブ塩を使用)

  2. 2

    写真

    豚肉にハーブ塩とコショウをふり、ラップで包んで麺棒などで叩きまくる。

  3. 3

    写真

    カツレツに付けるパン粉と卵のセッティング。

  4. 4

    パン粉は適量をバッドに入れ、お好みでバジルを混ぜておく。
    卵にはパルメザンチーズを入れて混ぜる

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルを大さじ2を入れて、中火で焼く。きつね色になったら、ひっくり返しバターを投入。

  6. 6

    写真

    盛り付けて、材料Aをカツレツに添える。
    カツにレモン汁をかけるとサッパリでお勧め。

コツ・ポイント

肉をよく叩くと柔らかくなって美味しいです。

このレシピの生い立ち

イタリアミラノで食べたトンカツを思い出し作りました。
レシピID : 6617427 公開日 : 21/01/23 更新日 : 21/01/23

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