ティラミスの画像

Description

マスカルポーネと
お気に入りの珈琲豆で!
贅沢なティラミスです

材料

L2個分
L2個分
グラニュー糖
50g
バニラエッセンス
数滴
フィンガービスケット
12本
コーヒーシロップ
エスプレッソ(珈琲の葵)
90cc
グラニュー糖
35g
コーヒーリキュール
大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    コーヒーシロップ

    豆を挽いて濃い珈琲を入れ
    ボールに温かい珈琲と
    グラニュー糖を入れて
    溶けるまでよく混ぜる

  2. 2

    粗熱がとれたらコーヒーリキュールを加えてよく混ぜる

  3. 3

    写真

    バットにフィンガービスケットを重ならないように並べ②をかけてしみこませる

  4. 4

    生地

    ボールに卵黄とグラニュー糖の半量
    を入れて湯煎にかけながら泡立て器ですり混ぜ

  5. 5

    写真

    生地が人肌くらいの温かさになったら湯煎からはずし白っぽくもったりするまで混ぜる

  6. 6

    写真

    マスカルポーネを加えさらに泡立て器で混ぜる、混ざったらバニラエッセンスを加え混ぜる

  7. 7

    写真

    メレンゲ

    別のボールに卵白と残りのグラニュー糖を加えツノがピンと立つまで泡立てる

  8. 8

    写真

    ⑦のボールに⑥を3回に分けて加えそのつどゴムベラで泡をつぶさないように混ぜる

  9. 9

    容器にフィンガービスケットと生地を交互に重ねる。表面をならしたら
    冷蔵庫で1時間以上冷やす

  10. 10

    仕上げにココアをふるって完成

コツ・ポイント

マスカルポーネゎ室温に戻しておく

このレシピの生い立ち

旦那のバレンタイン用に♡
レシピID : 6617928 公開日 : 21/01/30 更新日 : 21/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート