牛蒡と鶏肉の味噌クリームパスタ

牛蒡と鶏肉の味噌クリームパスタ

Description

バターと小麦粉と牛乳で作る簡単ホワイトソース♪

材料 (2人分)

パスタ
100g
牛蒡
1/3本
バター
2cm幅
玉ねぎ
大1/3玉
しめじ
10本
ロースハム
2枚
小松菜
2本
ブロッコリー
2個
牛乳
適量
合わせ味噌
小2
小麦粉
大2
適量
黒胡椒
適量

作り方

1

ニンニクみじんぎり、玉ねぎ薄切り、牛蒡ささがき、小松菜は4cmくらいに切り、ハムは短冊切り、ブロッコリー1個を2つに切る

2

バターを熱し、ニンニクを加え香りがしたら、玉ねぎ、しめじ、鶏モモ肉を入れて火を通す。

3


次にロースハム、小松菜を加えてさっと炒め、小麦粉を加え炒める。小麦粉は固まらないようにパラパラまんべんなく振る。

4

焦げ付かないように、牛乳を加えて鍋底から混ぜる。
牛乳の量は適当、自分好みの量でok。とろみが出てくる。

5

コンソメを加えて、塩を加えて調味。
一旦火を消す。

6

*パスタを茹でる
大鍋に湯を沸かして塩大1を加える
ブロッコリーを茹でて硬めで取り出す。
パスタを茹でる。

7

クリームソースを弱火でスタンバイ。

8

歯応えのあるアルデンテくらいで湯を切り、クリームソースに投入。
ブロッコリーを入れ、味噌小2を加えて混ぜる。

9

写真

お皿に盛って黒胡椒をかけてできあがり。

コツ・ポイント

具材が多ければバターを多めに。
小麦粉を加えた時に焦げ付かないように、すぐに牛乳をいれて伸ばすのがポイント。

このレシピの生い立ち

イタリアンレストランで食べたパスタが美味しかったので再現してみたら美味しくできた!
ベーコン、ほうれん草、レンコン等入れても美味しそう。無添加の野菜ブイヨンを使い、1歳の息子にもクリームを離乳食に使うことができたのが良かった◎
レシピID : 6618486 公開日 : 21/01/24 更新日 : 21/01/24

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