鯖缶のトマトソースパスタ。(o^^o)♪の画像

Description

丁寧にハーブとにんにくを炒めて。
鯖缶は水分をよく切りましょうね。
じっくり煮込んで水分を飛ばして。
(o^^o)♪

材料 (2人分)

★オリーブオイル
大さじ2
★にんにく(みじん切り)
2片
★タイム(みじん切り)
2本
★バジル(ちぎる)
5枚
☆ダイストマト缶
1缶
☆白ワイン
50cc
☆塩麹液体
大さじ1と1/2
☆粗挽き黒胡椒
少々
浄水
1.5L
天然塩
10g
160g
オリーブオイル
お好みで。

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に★の材料を入れて、弱火でじっくり炒めます。

  2. 2

    写真

    にんにくの香りが出てきたら、☆の材料を入れて弱火で煮込みます

  3. 3

    浄水と天然塩を鍋に入れて沸かします。沸騰したらパスタを規定時間通りゆでます。

  4. 4

    ②に茹で上がったパスタと茹で汁120cc(分量外)を入れて、水分が飛んで馴染むまで強火で混ぜ炒めます。

  5. 5

    写真

    お好みでエキストラバージンオリーブオイルをかけて。
    出来上がり!
    (o^^o)♪

コツ・ポイント

味付けに塩麹を使う以外は特段ありません。トマトソースはじっくり弱火で煮込んでください。じっくり煮込むほど、味にコクと深みが増してきます。

このレシピの生い立ち

相変わらずのオリジナルです。ハーブが余っちゃってたので上手く捌きたいなあと。鯖缶のクセを無くして旨味に変えるのに最高の組み合わせです。
(o^^o)♪
レシピID : 6619183 公開日 : 21/01/24 更新日 : 21/01/24

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