母の味☆切り昆布の炒り煮

母の味☆切り昆布の炒り煮

Description

母のレシピの覚書です。素朴ですが甘み控えめで素材の味が味わえます。作り置きにも便利です。

材料 (4人分位)

切り昆布(生)
今回160g
人参
1/3本
こんにゃく
180g
油揚げ
1枚
大さじ2
大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
醤油
大さじ2

作り方

1

切り昆布は食べやすく切る。人参、こんにゃく、油揚げは細切りにする。

2

写真

サラダ油をひいたフライパンで、人参、こんにゃく、切り昆布の順に炒め、油を馴染ませる。(中弱火)

3

水、酒、みりんを入れ、人参が柔らかくなるまで混ぜながら炒り煮にする。(水が足りないようなら適宜足す)

4

油揚げを入れ、混ぜ合わせる。

5

醤油をいれ、水分がなくなるまで炒る

コツ・ポイント

水分少なめで、切り昆布のシャキシャキ感を活かしてますが、焦げそうになったら水を足して下さいね。

このレシピの生い立ち

料理上手な母の手料理の覚書です。
レシピID : 6620325 公開日 : 21/01/27 更新日 : 21/01/27

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