塩とんこつ鶏チャーシュートッピング
MyojoUSA
作り方
-
-
1
-
今回は「Myojo Premium Shio Tonkotsu」を使います。
-
-
-
2
-
醤油、酒、みりん、蜂蜜、ショウガを小さめのボウルに全部入れ、混ぜ合わせておく。
-
-
-
3
-
鶏胸肉の厚みのある部分を包丁で切り開き厚みを均等にする。
-
-
-
4
-
フォークで裏表全体をまんべんなくさす。クルクルと巻いて、ひもで縛る。
-
-
-
5
-
フライパンに油を引き、とり肉の表面を焼き付けて、うまみを閉じ込める。
-
-
-
6
-
ジップロックバッグに鶏肉と２のタレを入れ、出来る限りジップロック内の空気を出して、口を閉じる。
-
-
-
7
-
炊飯器の内釜に鶏肉とタレの入ったジップロックを入れる。
-
-
-
8
-
そこにお湯を注ぐ。お湯はお肉が浸かるくらいの量が目安。70℃(158F)以下のぬるめのお湯で良い。
-
-
-
9
-
炊飯器の蓋をして、保温モードにして２時間。
-
-
-
10
-
出来上がったら、ジップロックを炊飯器から取り出し、少し冷ましてから鶏肉をスライスし、鶏チャーシューの出来上がり。
-
-
-
11
-
Premium Shio Tonkotsu Ramenを袋裏の作り方の通りに作って器に用意する。
-
-
-
12
-
ラーメンの上に鶏チャーシュー、煮卵、ネギ、海苔をトッピングして出来上がり！
-
コツ・ポイント
炊飯器によっては、ジップロックの使用が禁止されている機種がありますので、ご家庭の炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、安全に調理をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
今回は鶏胸肉であっさりヘルシーなチャーシューを！明星USAウェブサイトでは英語レシピも公開中
→https://www.myojousa.com/recipe/chicken-chashu-shio-tonkotsu-ramen/
→https://www.myojousa.com/recipe/chicken-chashu-shio-tonkotsu-ramen/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
MyojoUSA
