四川風麻婆豆腐の画像

Description

お店の味に近づきたくて試行錯誤しました。

材料 (4人分)

ごま油
適量
●乾燥ガーリックスライス(砕く)
小さじ2
●しょうが(チューブ)
小さじ2
●料理酒
大さじ2
●醤油
大さじ2
●オイスターソース
小さじ4
●豆板醤
小さじ2
●甜麺醤
小さじ4
●砂糖
小さじ1/2
●ウエイパー
小さじ1.5
480ml
●山椒(粉)
適量

作り方

  1. 1

    ごま油をフライパンに入れ、★を炒める。

  2. 2

    ひき肉の色が変わったら、●を全て入れ沸騰するまで強火で煮込む。

  3. 3

    木綿豆腐をお皿にのせ、レンジで1分加熱する。
    適当な大きさに切って手順2へ入れる。

  4. 4

    中火で煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

コツ・ポイント

特にありません

このレシピの生い立ち

市販の麻婆豆腐の素で作っても、特有の味で、中華屋さんで食べるような味を再現したかった。

思考錯誤の末、今までで一番近い味になった。
レシピID : 6624033 公開日 : 21/01/27 更新日 : 21/01/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
みゅらーk
甜麺醤と豆板醤を少し多めに入れて辛めにしました。トロトロで山椒も効いてて美味しかったです。