四川風麻婆豆腐
Description
お店の味に近づきたくて試行錯誤しました。
材料
(4人分)
ごま油
適量
250g
1/4本
●乾燥ガーリックスライス(砕く)
小さじ2
●しょうが(チューブ)
小さじ2
●料理酒
大さじ2
●醤油
大さじ2
●オイスターソース
小さじ4
●豆板醤
小さじ2
●甜麺醤
小さじ4
●砂糖
小さじ1/2
●ウエイパー
小さじ1.5
480ml
●山椒(粉)
適量
2丁
適量
作り方
コツ・ポイント
特にありません
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐の素で作っても、特有の味で、中華屋さんで食べるような味を再現したかった。
思考錯誤の末、今までで一番近い味になった。
思考錯誤の末、今までで一番近い味になった。