ツナパン

ツナパン
村上先生のレンジパンをアレンジしました。みんな大好きツナパンです。とっても簡単ですよ♪

材料 (4人分)

100g
牛乳
75ml
バター
10g
小さじ1/5
砂糖
大さじ1
ドライイースト
小さじ1
ツナ缶
80gを1缶
冷凍コーン
大さじ1くらい
塩・こしょう
適量
マヨネーズ
適量
乾燥パセリ
適量

1

写真

[具の準備]冷凍コーンをレンジであたため、水分をきったツナ缶をあわせる。塩・コショウ、マヨネーズで味つけしておく。

2

写真

[混ぜる]ボールに牛乳、バターを入れレンジ強で30秒。泡立て器でバターを溶かし、イーストを加えよく混ぜる。強力粉、砂糖、塩を加え箸でひとまとまりになるまで混ぜる。

3

写真

[一次発酵]ボールにオーブンシートをかぶせてレンジ弱で30秒。まな板に打ち粉(強力粉)をして生地を置き6個に分割し丸く形を整える。閉じ目はしっかり合わせる。まな板に閉じ目を下に置き、オーブンシート、かたく絞ったぬれぶきんをかけ室温で10分ほどおく。

4

写真

[成形]まな板のあいている所に打ち粉をし、とじ目を上に生地を置きめん棒で8㌢くらいにのばす。天板にアルミカップを並べ、そこに置いていく。次に、味つけしたツナコーンをのせる。

5

写真

[二次発酵]マヨネーズがつくのでまずラップをかぶせ、オーブンシートをかぶせてレンジ弱で30秒。その後、上からかたく絞ったぬれぶきんをかけ室温で10分ほどおく(ベンチタイム)。

6

写真

[焼く]あれば、とき卵を塗りマヨネーズを表面にかける。200℃のオーブンで10~12分焼く。焼き上がったら飾りのパセリをふる。

コツ・ポイント

具の準備は、先にしておきましょう!

このレシピの生い立ち

村上先生のレンジパンのレシピでトッピングをいろいろ工夫しているメニューのひとつです。
レシピID : 66258 公開日 : 02/10/05 更新日 : 02/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/02/19

写真

おいしかったです(^q^)

ma___111

美味しく出来てよかったです♪ 掲載遅くなってスミマセン!

10/11/03

写真

ミニサイズで可愛くできました☆簡単でおいしかったデス^^

KU♡

ほんと可愛く出来てますね♪簡単で美味しい!それが何よりです♪

10/03/29

写真

はじめて作りました!ミニサイズだけどおいしかったぁ★感謝です!

channao

こちらこそ感謝です!つくれぽありがと♪また、作ってください♪

09/03/06

First tsukurepo mark
写真

作り方が写真付きで丁寧なので、とても分かりやすかったです!

えりか様

レシピお役に立てたようでとっても嬉しいです♪

Profile コリ 2005年10月06日 15:22
はじめましてユミオカマンさん!!
これからパン作りをしようと思ってます。
しかし、以前違うレシピでレンジ醗酵をやってみたのですが、うまくふくらまず、しかもものすごい固いパンにしあがってしまいました・・・。こねすぎなのですかね?その辺の基本を教えて欲しいと思い、メールさせていただきました。
ユミオカマン 2005年10月06日 21:02
コリさん投稿ありがとうございます~♪
最近は全く作ってなくてどうだったっけ?と
ちょっと頼りないわたくしですが(汗)
精一杯お答えしま~す!

膨らむ加減は、やはり温度だと思います。
電子レンジによって「弱」って100w150wとかいろいろあるみたいなんです。
私は、基本の分量の時は、150wで30秒(一次二次とも)倍の分量の時は、150wで50秒(一次二次とも)でやってました。
さわった感じで温度を覚えていくしかないですねぇ~50秒はあくまで、うちのレンジの場合です。あといきなり長くレンジにかけちゃうとイーストが死んじゃう温度まで上がる恐れもあるんで小刻みに長さを加減して、30秒+10秒+10秒みたいに、その都度チェックしながらするのをお勧めします。適度な秒数を覚えれば次からは簡単ですからねっ!
くれぐれもレンジの強弱をまちがわないように!
だいたい40℃くらいに温まればイーストの発酵に最適温度です。人肌より少し高い目ですね。私は生地やボールの底をさわって温度を確かめてました。
後、膨らまない原因は、「一次発酵の後の分割で、強力粉をまぶす」ってレンジパン独特の作業があるんですが、その時結構な量をまぶすんです。その粉が少ないと膨らみまない可能性もあります。

説明をしていたら私もレンジパンが懐かしくなってきましたぁ~♪
この週末頑張ってみるかなぁ~
ちなみに私が初めて作ったレンジパンは「ハムチーズ」です。分割がなくて楽チンですよっ。頑張って美味しいの作ってくださいねっ(*^-^*)
Profile コリ 2005年10月06日 23:44
ユミオカマンさんご丁寧に返信ありがとうございます!
一度パンで失敗をしているのでパンを作ることに少し戸惑っていたのですが、もう一度頑張って作ってみますよ。ありがとうございました。私もまずは、ハムチーズから作ってみようかしらぁ~。
また投稿させていただきますね!!よろしく~
ユミオカマン 2005年10月10日 23:13
失敗は悲しいですよねっ(ノ_・、)
私もいっぱい失敗しました。
本を見て作っていると「これでいいの?」
って正解がわかりにくいんですよねぇ~
また私でわかることならお答えしますから
聞いてくださいねっ(^-^)/

今日私は久しぶりにパンを焼きましたよ~
外側はパリっと中はしっとりのを
作りたかったけどパリっと感がちょっと足りなかった…
分量や焼き時間を調節してまたトライします!
コリさんも頑張ってねっ!