HB 使用 土鍋パン
Description
HBと土鍋の コラボレーション
(*⌒ー⌒*) ♪
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材料
(1斤 (1.5斤))
土鍋 (17cm)
2コ
200g (230g)
50g (70g)
180㏄
☆ 三温糖 (砂糖)
20g
12g
△ バター (マーガリン 有・無塩 可)
30g
4g
塩
4g
作り方
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1
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○は ふるいに かける より美味しく頂く為 そのままでも可能です。
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2
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△は レンジなどで
溶かしておきます。
そのままでも可能です。
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3
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牛乳を軽く 人肌程度に温めます。
そのままでも可能です。
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4
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パンケースに☆を入れ 軽く揺すり ○を入れます。 ドライイーストの投入口 又は 真ん中のくぼみに入れます。 塩は後程
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5
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HBを1次発酵までセットし スタートします。 5分後に△ 馴染んだ頃に塩を入れます。
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6
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全部一緒に入れる場合は ☆・塩→○→△ そして最後にドライイーストを投入でも可能です。
△は端に寄せます。
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7
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土鍋に薄くバターを塗り 軽く小麦粉を振っておきます。
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8
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生地を 打粉した台の上に置き 2等分にし丸めて ベンチタイム 10分 その後 土鍋に生地を入れラップします。
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9
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大きめのボール等に 50℃くらいの お湯を入れ その中に土鍋をおきます。
お湯が入らないように注意!!
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10
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およそ2倍になるまで 2次発酵します。
環境にもよりますが50分位です。
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11
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オーブン余熱250℃
250℃で5分蓋し土鍋入れ 200~230℃で20分 蓋取り5~10分 時々様子見ます
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12
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あら熱が取れるまで冷まし 出来上がり
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13
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ホテルブレット風に アレンジ
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14
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ホテルブレット風 焼き上がりです。
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コツ・ポイント
写真は 生地づくりの ミックスコールで 鹿の子大納言 60g入れた物です。
お使いのオーブン使用により異なりますので 目安としてお願いします。
お使いのオーブン使用により異なりますので 目安としてお願いします。
このレシピの生い立ち
某TVを観て 挑戦してみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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