HB 使用 土鍋パンの画像

Description

HBと土鍋の コラボレーション
(*⌒ー⌒*) ♪

材料 (1斤 (1.5斤))

土鍋 (17cm)
2コ
200g (230g)
50g (70g)
180㏄
☆ 三温糖 (砂糖)
20g
△ バター (マーガリン 有・無塩 可)
30g
4g

作り方

  1. 1

    ○は ふるいに かける より美味しく頂く為 そのままでも可能です。

  2. 2

    △は レンジなどで
    溶かしておきます。

    そのままでも可能です。

  3. 3

    牛乳を軽く 人肌程度に温めます。

    そのままでも可能です。

  4. 4

    パンケースに☆を入れ 軽く揺すり ○を入れます。 ドライイーストの投入口 又は 真ん中のくぼみに入れます。 塩は後程

  5. 5

    HBを1次発酵までセットし スタートします。 5分後に△ 馴染んだ頃に塩を入れます。

  6. 6

    全部一緒に入れる場合は ☆・塩→○→△ そして最後にドライイーストを投入でも可能です。
    △は端に寄せます。

  7. 7

    土鍋に薄くバターを塗り 軽く小麦粉を振っておきます。

  8. 8

    生地を 打粉した台の上に置き 2等分にし丸めて ベンチタイム 10分 その後 土鍋に生地を入れラップします。

  9. 9

    大きめのボール等に 50℃くらいの お湯を入れ その中に土鍋をおきます。

    お湯が入らないように注意!!

  10. 10

    写真

    およそ2倍になるまで 2次発酵します。
    環境にもよりますが50分位です。

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    写真

    オーブン余熱250℃
    250℃で5分蓋し土鍋入れ 200~230℃で20分 蓋取り5~10分 時々様子見ます

  12. 12

    写真

    あら熱が取れるまで冷まし 出来上がり

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    写真

    ホテルブレット風に アレンジ

  14. 14

    写真

    ホテルブレット風 焼き上がりです。

コツ・ポイント

写真は 生地づくりの ミックスコールで 鹿の子大納言 60g入れた物です。

お使いのオーブン使用により異なりますので 目安としてお願いします。

このレシピの生い立ち

某TVを観て 挑戦してみました
レシピID : 662734 公開日 : 08/10/11 更新日 : 08/10/11

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