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鶏肉は筋繊維を断つ方向に包丁を入れ1口大のそぎ切りにする。フォークで穴を開けポリ袋に入れ塩、コショウを振り酒を揉み込む。
ポリ袋に片栗粉を入れて鶏むね肉全体に片栗粉を馴染ませる。しめじは石づきを取り除きほぐしておく。
フライパンを中火にかけてオリーブオイルを入れて②としめじを炒める。
鶏むね肉に火が通ったらAを入れて全体に煮絡める。
器に盛り付けたら完成です♫