みんな大好き！プリッとサクサク海老フライ

海老の尻尾を残して殻を剥き、包丁で背中に切れ目を入れてつまようじで背ワタを取り、塩水で洗う。

海老の尻尾を揃えて先を斜めに切り、包丁でこそいで尻尾にたまった水気を出す。

海老の腹に数カ所包丁を入れて、背側から押し込み、塩こしょうする。