母直伝!簡単コンソメロールキャベツ♡
作り方
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1
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キャベツの芯を取り除く
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2
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沸騰したお湯に塩を入れて、芯側を下にして入れる(強火のままでOK◎)
1枚ずつ剥がれてきたら、ザルに取って冷ます。
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3
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※1枚ずつ剥がれてこない場合は、様子を見てザルに取ってください!
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4
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※この段階では、キャベツを少し柔らかくするだけです!
この後しっかり煮るので、あまり火を通しすぎないよう注意!
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5
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取り出したキャベツの芯が大きいものは、削ぎ落としておく◎
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7
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ボウルに●の材料を全て入れよく練って、みじん切りにしたキャベツの芯もくわえてよく混ぜる。
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8
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キャベツを広げて⑦のタネを丸めて乗せて巻き、巻終わりが下に来るように鍋に並べていく。
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9
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□巻き方□
①右→②左の順に中央に折り、
③葉先に向けてくるくる巻く。
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10
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□パスタがある方□
巻終わり2センチくらいにパスタを刺し、反対側に通す。
余分なところは1センチほど残して折ります。
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11
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□並べ方□
ぎゅうぎゅうになるように並べていくと、煮た時に浮いてこなくなり
型崩れしにくくなりますよ!◎
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12
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空いてしまった箇所に
余ったキャベツを入れると◎
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14
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※タネを巻いたキャベツが浸るくらいの水をいれるので、
様子を見ながら水・コンソメの量を調節して下さい!
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盛り付け時に塩コショウや
パセリを振りかけると美味しいです◎
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16
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□タネが肉肉しい方が好きな方□
材料の卵・パン粉を抜いてしまっても◎
外は柔らかいキャベツ、中はジューシーなお肉です◎
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17
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□パスタを刺した方□
パスタはそのままでも食べられます◎
爪楊枝だと抜き忘れなどあるかもしれないので、パスタだと安心◎
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コツ・ポイント
煮込む時にもキャベツからも水分が出てくるので、
10〜15分ほど煮込んでから味見すると良いと思います◎
私はキャベツがくたくたなのが好きなので、
割と長い時間煮込みます◎
10〜15分ほど煮込んでから味見すると良いと思います◎
私はキャベツがくたくたなのが好きなので、
割と長い時間煮込みます◎
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたロールキャベツが好きだったので、レシピを聞きまとめました◎