中トロのカルパッチョ 酢橘と山葵のソース
Description
香ばしく表面を焼き上げた中トロに、酢橘と山葵をきかせた醤油ベースのソースをかけました。お酒のおつまみにどうぞ。
材料
(2人分)
作り方
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1
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中トロには白ワインを馴染ませ、全体に塩を振る。
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2
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熱したフライパンにピュアオリーブオイルを敷き、中トロの表面を焼いていく。
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3
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目安としては、中火で一つの面につき20秒程度焼く。
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4
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全ての面に焼き色が付いたら、フライパンから上げて完全に冷めるまで待つ。
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5
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薄めにカットした中トロを皿に並べ、ドレッシングをかけて完成。
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コツ・ポイント
白ワインがなければ料理酒を代わりにしても良いです。
フライパンの温度が上がってくると、火の通りが早くなるので、後半は気持ち短めの時間で焼くと良いです。
フライパンの温度が上がってくると、火の通りが早くなるので、後半は気持ち短めの時間で焼くと良いです。