カレー粉で作るトマトキーマカレー

カレー粉で作るトマトキーマカレー

Description

煮詰めるのが面倒だけどその分トマトからコクが出ておいしいよ。
ガラムマサラを入れて本格的かつマイルドな香りにしたよ。

材料 (2〜3人分)

玉ねぎ
1玉
ホールトマト缶(カットだとさっぱり)
1缶(200g)
ひき肉(豚使ったけど何肉でもOK)
300〜350g
大さじ2〜3
おろししょうが
小さじ1
大さじ1と1/2
●コリアンダー(なくてもOK)
小さじ1/2
●塩
小さじ1と1/2
小さじ1

作り方

1

玉ねぎをみじん切りにする。荒めでも大丈夫だよ。

2

●のカレー粉、コリアンダー、塩を測ってまとめておく。
ガラムマサラは別のお皿に。

3

写真

火にかける前に深めのフライパン(もしくは鍋)に油、にんにく、しょうがを入れる。
火にかけてから入れるとはねちゃうよ。

4

写真

弱火にかける。
にんにくとしょうががぱちぱちはねてきたら玉ねぎを入れる。

5

写真

中火で炒める。
しんなりしてきたら弱火に。
写真の色くらいまで頑張って炒める。

6

写真

ひき肉を入れて色が変わるまでほぐすように炒める。

7

写真

トマト缶を入れる。缶に残った汁がもったいないので缶に水入れてゆすいでそれも混ぜる。水は大さじ2〜3くらい入れた。

8

写真

トマトを潰すようにして混ぜる。
はねるので弱火もしくは弱めの中火にする。

9

写真

●を入れる。ガラムマサラはまだだよ。
赤からオレンジ色になってカレーっぽくなってきた。

10

ここからはひたすら頑張って混ぜながら煮る。
トマトの酸味を飛ばしてコクを出すよ。
トマトはねるから気をつけてね。

11

写真

水分が飛んで油が染み出してくるようになったらガラムマサラを入れる。
味見して足りなければ塩を入れる。

12

写真

おわり!
最後の写真だけ色が悪かったから加工入れたらめちゃくちゃ赤くなった。

コツ・ポイント

トマトは本当にはねるので気をつけてね。
コリアンダーがあれば入れてみてね。マイルドでいい匂いになるよ。
でもカレー粉にもガラムマサラにも入ってるから無くてもいいよ。

このレシピの生い立ち

市販のカレールウがあんまり得意じゃないのでカレー粉を使って適当に作ったらおいしかったので載せてみたよ。
レシピID : 6629855 公開日 : 21/01/31 更新日 : 21/04/10

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794gのトマト缶だったので、スパイス多め。トマトの酸味が👍

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First tsukurepo mark
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ルー不使用なのにトマトの旨味が濃厚でおいしい😍暑い夏にもぴったりです!

Yui_Tokari