衣ザクザク!甘辛ヤンニョムチキンの画像

Description

ガリガリ、ザックザクの衣に韓国の甘辛ソースが絡んでやみつきになります!

材料 (2-3人分)

1切れ
1個
小麦粉A
大さじ1.5
片栗粉A
大さじ2
小麦粉B
大さじ1.5
片栗粉B
大さじ3
●酒
大さじ2
●塩胡椒
適量
●にんにくチューブ
2cm
●しょうがチューブ
2cm
★コチュジャン
大さじ2
★ケチャップ
大さじ2
★みりん
大さじ1
★はちみつ
大さじ1
★シナモン(お好みで)
3-4振り

作り方

  1. 1

    写真

    もも肉の余分な筋や脂を取り除き、薄めの一口サイズに切り、塩胡椒をふる。(薄めにすることで衣のザクザク感がアップします!)

  2. 2

    写真

    ビニール袋に鶏肉と●を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分以上寝かしておきます。

  3. 3

    写真

    溶いた卵を追加して揉み込み、更に30分ほど放置します。

  4. 4

    ボウルに小麦粉B+片栗粉Bを混ぜておきます。 

  5. 5

    写真

    3に小麦粉A+片栗粉Aを入れて揉み込み、4に移します

  6. 6

    写真

    粉を全体にザックリまぶします。(キレイに混ぜずにザックリでokです!ザックリさがガリガリ食感の秘訣!)

  7. 7

    写真

    中温に熱した油で揚げていきます。
    2度揚げするので衣がカリッとしたら一旦あげて予熱で中まで火を通します。(3分以上放置)

  8. 8

    写真

    甘辛ソース:★を全て混ぜておきます。

  9. 9

    高温の油で再度7を揚げていきます。焼き色がつき、カリッとしたらok!

  10. 10

    フライパンに胡麻油小さじ1を入れて、8を入れます。すぐにフツフツとしてくるので揚げた鶏肉を入れて全体にからめます。

  11. 11

    写真

    器に盛って、レモンを添えて出来上がり!

  12. 12

    つくレポを書いてくださっている皆様
    ありがとうございます!すべて拝見しています!美味しく作っていただき嬉しいです!

コツ・ポイント

とっても重くて扱いづらい衣ですが、この重さがザクザクガリガリの秘訣です!冷めてもガリガリで美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

冷めてもザクザク感が残る衣を目指して辿り着いたレシピです。デリバリーすると割と良いお値段するのでおうちで好きなだけ食べたくて作ってみました。シナモンを入れると本格的な味に!苦手な人はなしで作っても美味しいです!
レシピID : 6629881 公開日 : 21/01/31 更新日 : 22/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14 (11人)
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クック0W8WGP☆
とても美味しそうに出来ました!いや!きっと美味しい😋
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leoiseau
韓国料理好きの旦那さんも、美味しいと大絶賛でした!ごちそうさまでした😋
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※☆かおり☆※
お店のと同じになりました!美味しかった〜リピします〜(o^^o)
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hoenae
韓国チキンをメインディッシュにしたく、参考にしました♡簡単にザクザクにできて、好評でした!