みかんソースの柔らか豚焼
☆まぁーちゃん
作り方
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1
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豚肩ロースブロックを半分にカット
フォークで裏表をブスブス突き
包丁の背で叩く
気になる筋をチョンチョン切ります
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2
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両面にシッカリと塩・胡椒
ペタペタしっかり馴染ませます
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3
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馴染ませている間に
生姜スライス3枚
ニンニクを半分
鷹の爪のタネを取り
ミカンを4等分の輪切して皮を取り除く
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4
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醤油・酒・ハチミツを混ぜ合わせます。
段取り準備はこれでOK
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5
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温めたフライパンに
少々の油を回し
生姜スライス・ニンニク・鷹の爪を投入
（肉の脂が多い場合は油無しでも可）
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6
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フライパンに肩ロースを投入
両面に焦げ目を付けます
生姜・ニンニク・鷹の爪が焦げそうであるば 退避します。
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7
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余分な油を取り除き
醤油・酒・ハチミツ・ミカンを投入フタをして蒸し焼きにします
（長ネギの青い部分が有れば投入）
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8
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退避した生姜・ニンニク・鷹の爪をフライパンに戻します
8分程で肉を裏返し再び
8分蒸し焼き
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9
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竹くしを刺し
透明な肉汁が出れば
中まで火が通っています
赤い肉汁の場合はもう少し蒸し焼きします。
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10
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肉に火が通ったら取り出し
ソースは１割程煮詰めて完成
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11
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キャベツ、和カラシ、粒マスタードを添えて召し上がれ。
ラーメンにもどうぞ♪
ソースだけで白米食べることが出来ます
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コツ・ポイント
フライパン内で肉は焦げ目を付ける為には 触り過ぎないように位置を変える程度にする。
このレシピの生い立ち
豚肩ロースブロックがお安く入手出来ました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆まぁーちゃん
